Как поменять отправителя в письме эксперту

Чтобы поменять отправителя вопроса можно воспользоваться фильтрами, добавив такой код в плагин https://support.wpshop.ru/docs/general/profunctions/

add_filter( 'expert_review_question_mail_headers', function ( $headers ) {
    $action = 'expert_review_submit_question';
    if ( doing_action( "wp_ajax_$action" ) || doing_action( "wp_ajax_nopriv_$action" ) ) {
        $headers[] = 'From: test <test@example.com>';
    }

    return $headers;
} );

Если нужно поменять только только почту или имя, то можно воспользоваться фильтрами, встроенными в вордпресс:

add_filter( 'wp_mail_from', function ( $email ) {
    $action = 'expert_review_submit_question';
    if ( doing_action( "wp_ajax_$action" ) || doing_action( "wp_ajax_nopriv_$action" ) ) {
        $email = 'new_email@example.com';
    }

    return $email;
} );

или

add_filter( 'wp_mail_from_name', function ( $name ) {
    $action = 'expert_review_submit_question';
    if ( doing_action( "wp_ajax_$action" ) || doing_action( "wp_ajax_nopriv_$action" ) ) {
        $name = 'New From Name';
    }

    return $name;
} );