Как изменить количество записей в разных рубриках?

Чтобы изменить кол-во последних записей в разных рубриках, установите и активируйте плагин ProFunctions и добавьте в него код:

/* Изменить кол-во последних записей в разных рубриках */
function custom_posts_per_page_category( $query ){
    if ( is_category( [Здесь через запятую добавьте ID рубрик, на страницах архивов которых нужно вывести определенное кол-во записей] ) ) {
        $query->set( 'posts_per_page', 10 );
    }
    if ( is_category( [Здесь через запятую добавьте ID рубрик, на страницах архивов которых нужно вывести определенное кол-во записей] ) ) {
        $query->set( 'posts_per_page', 10 );
    }
}
add_action( 'pre_get_posts','custom_posts_per_page_category' );

Вместо 10 укажите нужное кол-во записей. По примеру выше можно добавлять неограниченное кол-во условий для разных рубрик.

Как узнать ID рубрики можно прочитать здесь https://support.wpshop.ru/faq/get-post-id/.