Как учитываются поддомены? Как один домен или каждый отдельно?

Каждый домен и поддомен для лицензии учитывается как один отдельный домен.

Поэтому для такого случая необходима неограниченная лицензия.

Но Вы можете приобрести ее позже, сначала взять на один домен, а потом расширить в личном кабинете.